最近，佛山顺德一家农家小店
莫氏鸡煲
彻底火成了“湾区顶流”
老板快要被客流折磨“疯了”
这“泼天流量”稳稳接住的背后
也真实写照出当地以城市美食破圈
推动文旅融合创新发展的
超高效率与生动图景
本周六 2026东莞镇“BA”乙级赛事
中堂 VS 莞城
将在中堂潢涌体育馆激情开打
来看球别只顾着喊过瘾
中场歇一歇 赛后聚一聚
地道水乡宵夜安排上
中堂「莫氏鸡煲」更是必吃一绝
篮球配鸡煲 快乐直接拉满
在吃鸡这件事情上，广东人是专业的！这不，近日就有吃货网友发现了中堂的“莫氏鸡煲”。在中堂蕉利村的溢桦隆饭店，因其瓦缸荔枝木烧鹅这一“地标美食”而名声在外，该店负责人莫志坚（莫老爷）深耕烧腊研发制作数十年。是广东省四星级“粤菜师傅”名厨、资深烧腊专家。该店除了瓦罐荔枝木烧鹅、黑金松露鲍鱼烧鹅、烧鹅酸辣粉等烧鹅系列，还有玻璃脆皮烧肉、脆皮乳鸽、红烧乳鸽等烧腊都是镇店名菜。尤其是，最近火“出圈”的药膳鸡煲，在该店也是深受消费者喜爱。
寻味地址
吃莫氏鸡煲
不用去到佛山顺德这么远
中堂就可以一次性满足你的脾胃
据悉，溢桦隆这家药膳鸡煲的核心汤底配方主要有五指毛桃、土茯苓、黄豆、红枣等，再加上几块老陈皮、姜片，在这个时令季节做出一款好的热膳汤料，起到健脾祛湿的功效，这份用料天然扎实的配方蕴藏了细节里的待客之道。莫志坚还利用公司供应链资源优势， 选用清远的跑山鸡作为食材。
莫志坚介绍，我们与清远当地的养殖户有长期合作，提供的都是养足200天以上的大扇鸡等靓鸡，保证药膳鸡煲的地道正宗。据介绍，莫志坚还将药膳拓展到鹅煲、鸭煲，和鸡煲统称为“药膳三宝”，希望让更多人品尝到健康营养美味的东莞美食。
现场，莫志坚示范了药膳鸡煲的做法，他介绍，首先将药膳煲足1小时，使其香味和营养充分散发，然后再将鸡肉放下去煲10多分钟让其入味，为何要选用扇鸡？因为扇鸡的肉质更为紧实鲜美、脂肪含量低且营养价值高，是做药膳鸡煲最好的食材。作为一名清远人，记者亲试了药膳鸡煲，满口清香、肉质紧实，果然是这个味道没跑了。
在溢桦隆饭店，宫廷药膳掌翼也是一道名菜，采用秘制配方用十多种药食同源材料打成粉状腌制半小时后，再蒸半小时，出炉的药膳掌翼香气四溢，滑嫩爽口。
作为本土企业，莫志坚还热心家乡公益事业，在东莞“镇BA”乙级赛事中，利用自身餐饮企业的优势，把可口的饭菜送到赛场第一线，为工作人员提供“暖心餐”，为家乡篮球加油鼓劲。
文 字、图 片 | 邱发平
视 频 | 黎树强
编 辑 | 彭文悦
校 对 | 萧培东
责 编 |汀 汀
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